Einführung
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Selbständig sein - das ist ein Traum? Innovative Küche und trendiges Design - das ist die Welt? Aber sieben Tage die Woche die gleichen Gerichte in einem Restaurant servieren? Im Sommer hart arbeiten, wenn andere im Urlaub sind? Wer die ersten beiden Fragen mit JA und die letzten beiden mit NEIN beantwortet, für den könnte ein gastronomisches Pop-up-Konzept die richtige Lösung sein, um ein eigenes Unternehmen zu gründen.
Aufgabe
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Mit einem Pop-up-Konzept kann ein erster Einstieg in die Gastronomie gelingen, der gleichzeitig mit einem überschaubaren Risiko verbunden ist. Die Möglichkeiten sind vielfältig: Ohne finanzielles oder unternehmerisches Risiko kann man sein Können zunächst im Freundes- und Bekanntenkreis ausprobieren: Den Freunden anbieten, für deren Geburtstagsparty Essen zu liefern. Dazu kann ein Thema für das Essen und die Dekoration gewählt werden, z.B. "Karibik", "80er Jahre", oder es kann alles ganz nach den Wünschen und Bedürfnissen der Freunde anpasst werden, z.B. "vegan", "kinderfreundlich". Wenn es wirklich Spaß gemacht hat, die Snacks zu entwerfen und zuzubereiten, dann ist der nächste Schritt, das eigene Können in die Öffentlichkeit zu tragen und Gerichte zum Verkauf anzubieten.
Aber welche Möglichkeiten gibt es und was muss dabei beachtet werden?
Sie haben nun die Aufgabe
- zu überlegen, was für Sie ein erstes kostengünstiges Pop-up-Konzept sein könnte,
- geeignete Veranstaltungen in Ihrer Region zu finden, bei denen dieses Pop-up-Konzept umgesetzt werden kann,
- die rechtlichen Voraussetzungen zu prüfen,
- einen Businessplan zu erstellen.
Durchführung
Hören Sie auf zu träumen - setzen Sie Ihre Idee in die Tat um: Ein gutes Konzept und ein klarer Plan sind dabei sehr hilfreich!
Unter "Dokumente" finden Sie das Dokument "Plan", das Sie weiter durch die Aufgabe führt.
Folgen Sie den Anweisungen und lassen Sie sich inspirieren, um Ihre eigene Planung vom kreativen Brainstorming bis zum Businessplan voranzutreiben.
Zusammenfassung
Ein Restaurant mit exquisiten Gerichten zu führen, das Catering für eine exklusive Party zu planen oder einfach nur nette Leute aus einem Foodtruck zu bewirten – das mag ein Traum sein. Um ihn zu verwirklichen, sind körperliche Arbeit, stressige Arbeitstage, Kreativität, Fachwissen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie Unternehmergeist, betriebswirtschaftliches Know-how und ein gutes Gespür für aktuelle Markttrends erforderlich.
Ein guter Businessplan ist eine große Hilfe und bewahrt Sie davor, zu große finanzielle Risiken einzugehen. Seien Sie außerdem offen für Beratungsangebote von öffentlichen Stellen, vermarkten Sie Ihre Aktivitäten erfolgreich und halten Sie immer Ausschau nach neuen Trends.
Lernergebnisse
- 1.1) Ich kann erklären, was eine Chance ausmacht, um Wert zu gestalten.
- 1.5) Ich kann meine Fähigkeiten und Kompetenzen in Situationen ausprobieren, die für mich neu sind.
- 1.8) Ich kann die grundlegenden Funktionen bestimmen, die ein Prototyp haben sollte, um den Wert meiner Idee zu verdeutlichen.
- 1.10) Ich kann (allein oder mit anderen) eine inspirierende Vision für die Zukunft entwickeln, die andere mit einbezieht.
- 1.11) Ich kann erklären, was eine Vision ist und welchem Zweck sie dient.
- 2.2) Ich kann meine Stärken und Schwächen und die von anderen in Bezug auf Möglichkeiten zur Schaffung von Wert beurteilen.
- 2.4) Ich kann meine Fähigkeiten und Kompetenzen in Bezug auf berufliche Optionen beschreiben - einschließlich der beruflichen Selbstständigkeit.
- 3.4) Ich kann meine Ziele für die Zukunft im Einklang mit meinen Stärken, Ambitionen, Interessen und Leistungen beschreiben.
- 3.5) Ich kann einen Aktionsplan erstellen, der die notwendigen Schritte zur Erreichung meiner Ziele aufzeigt.
- 3.6) Ich kann ein Geschäftsmodell für meine Idee entwickeln.
Materialien
Links
Erasmus+ Project Pop up Restaurant
https://www.popuprestaurant.eu/de/category/successful-stories-de/
Gründung im Überblick
https://www.existenzgruender.de/DE/Gruendung-vorbereiten/Gruendung-im-Ueberblick/inhalt.html
Voraussetzungen für Catering-Unternehmen
https://www.ihk.de/niederbayern/branchen/tourismus/qualifizierung-im-tourismus/voraussetzungen-fuer-cateringunternehmen-4170716