Въведение

Снимка на loufre в Pixabay
Снимка на loufre в Pixabay

Бизнес идеята и местоположението на кафенето са определени - но как да създадете подходящо и атрактивно предложение за вашите гости? Дизайнът на менюто на кафенето, както и предлаганите храни и напитки може да се определят от вашата бизнес идея, т.е. кафене във Виена или веган стил. Трябва обаче да вземете някои важни решения относно стила, обхвата на офертата и продажните цени.

В това обучение има полезна информация, която ще вземете предвид при създаването на менюто и изчисляването на цените. Тези решения са от съществено значение, за да превърнете вашето кафене в успешен бизнес.

Задача

Снимка на Volkshochschule im Landkreis Cham e.V.
Снимка на Volkshochschule im Landkreis Cham e.V.

Хубавото местоположение на кафенето, напр. до известен паметник в центъра на града, е много важно. Трябва обаче да привлечете посетители, които ще дойдат повече от веднъж.

Обхватът на офертите и цените за храни и напитки са ключов въпрос за вашите посетители. Те ще харчат пари във вашето кафене само когато им харесва обстановката, харесат ястията и напитките и преценят цената като разумна.

Имате задачата:

  • Да изберете храна и напитки за меню
  • Да създадете атрактивно оформление
  • Да изчислите продажните цени
  • Да управлявате кафенето за седмица – след това да направите първо изчисление на вашите продажби и разходи

Процес

Създаването на меню и изчисляването на продажните цени е сложна за изпълнение задача. Този подход стъпка по стъпка ще ви насочва:

Отидете в раздела ресурси и намерете документа, наречен „Процес на менюто“, за да започнете. Следвайте инструкциите, получете повече идеи и вдъхновение за менюто на вашето кафене.

Отидете в раздела ресурси и намерете документа, наречен „Процес на продажната цена“. Това ще ви помогне да разберете изчисляването на продажната цена с казус, включващ изчислението за богата торта.

Има връзки към уебсайтове и видеоклипове, които ще ви помогнат да разберете повече за менютата и продажните цени в кафенетата.

 

Заключение

Печеленето на пари с кафене изисква финансова и икономическа грамотност в предприемачеството. Не е достатъчно просто да сте умен бариста, но трябва да знаете дали тази специална чаша кафе ви носи печалба или загуба в края на месеца. Не просто се доверявайте на нюха си, когато става въпрос за концепция на менюто и изчисляване на цената. Копирането на продажните цени на други конкуренти също не е добро решение.

Създайте свое собствено индивидуално меню с изчисления въз основа на вашите бизнес данни и бъдете сигурни, че ще управлявате кафенето си успешно.

Резултати от обучението

Компетентна област 1: ИДЕИ И ВЪЗМОЖНОСТИ
  • 1.1) Мога да обясня как възможността може да създаде стойност.
Компетентна област 2: РЕСУРСИ
  • 2.12) Мога да обсъждам нуждата от инвестиране на време в различни дейности за създаване на стойност.
  • 2.15) Мога да съставя бюджет за дейност, придаваща стойност.
Компетентна област 3: В ДЕЙСТВИЕ
  • 3.6) Мога да разработя бизнес модел за моята идея.