Днес линейният икономически модел - вземете, направете, изхвърлете - достигна своите граници и кризата Covid-19 подчерта крехкостта на този модел.

В допълнение към трудностите във веригата на доставки, това има сериозни последици за околната среда, тъй като производствените стъпки генерират емисии на парникови газове, които допринасят за глобалното затопляне. Това масово потребление генерира значително увеличение на обема на отпадъците, които трябва да бъдат третирани и не се рециклират от крайните потребители.

Според скорошно проучване 30% от цялата произведена храна не стига до чинията и гражданите на ЕС губят над 17 милиарда килограма пресни плодове и зеленчуци годишно! Това представлява около 35,3 кг отпадъци на човек годишно. * Трудно е да се повярва, нали?

Нека го поставим сега в перспектива със съотношението 30/70: индустриалната система произвежда 30% от храната, но използва 70% от ресурсите. За разлика от тях системата на дребните стопани / аграрната система произвежда 70% от храната, като използва само 30% от ресурсите. **

Кръговата икономика е подходящият отговор и отчита всички етапи от жизнения цикъл на продукта. Въз основа на екодизайна и екологично отговорното потребление, той представлява най-добрият начин за посрещане на предизвикателствата на утрешния ден в хранителната индустрия.

* European Commission (2018). EU households waste over 17 billion kg of fresh fruit and vegetables a year.

** Nick Jeffries (2018). A circular economy for food: 5 case studies.