Introducción

Photo by gpointstudio from freepik.com
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Hoy en día, los consumidores cambian su forma de comprar y se acelera la tendencia de "comprar local". Casi el 15% de las explotaciones agrícolas de la UE venden la mayor parte de sus productos a través de la cadena corta de suministro de alimentos.* Esta tendencia está en auge y existe un enorme potencial para los jóvenes empresarios.

The Grocery Basket es un ejemplo perfecto de modelo de venta minorista de alimentos sostenible basado en el circuito corto. Pero la primera pregunta es: ¿de qué se trata exactamente? El concepto se basa en una distribución de "cestas" compuestas por productos agrícolas locales: frutas, verduras, productos lácteos, huevos, todo lo que pueda parecer bueno y atractivo para los consumidores.

Si piensa que no hay una estrategia única para lanzar un negocio de este tipo, está completamente en lo cierto. Cada persona tiene su propia historia que contar sobre el desarrollo de su negocio y las opciones son múltiples, tanto en términos de gamas de productos como de canales de distribución. Sin embargo, hay algunas reglas comunes que hay que seguir si se quiere tener éxito y el objetivo de este módulo es darte consejos fáciles y buenos sobre cómo empezar para tu Grocery Basket. Así que, ¡ponte en marcha y sigue la guía!

* Mottershead, D. and Schweitzer, J.-P. (2018). Short food supply chains. Briefing for the report: Unwrapped: How throwaway plastic is failing to solve Europe’s food waste problem (and what we need to do instead). Institute for European Environmental Policy (IEEP), Brussels. A study by Zero Waste Europe and Friends of the Earth Europe for the Rethink Plastic Alliance.

Tarea

Photo by ready made from Pexels
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Cuando se trata de desarrollar un negocio o publicitar productos, tener un espacio físico estándar suele ser lo primero que se nos pasa por la cabeza para distribuir eficazmente los productos y atraer a los consumidores. Sin embargo, alquilar un espacio es costoso y la mayoría de los jóvenes empresarios no pueden permitírselo. No se preocupe, no es necesario seguir absolutamente este enfoque estándar para gestionar su Grocery Basket. Este negocio es muy flexible y puede empezar a vender sus productos con un almacén reducido. No es necesario un local de lujo al principio.

Al iniciar su Cesta de Comestibles, lo primero que hay que hacer es seleccionar un canal de distribución que funcione para usted. Si tienes dudas y no sabes qué elegir, echa un vistazo a tus competidores, cómo venden los productos, examina los costes y los beneficios y, finalmente, clasifica tus opciones. Esta metodología le ayudará en su proceso de decisión.

Ahora, es el momento de seleccionar los días de la semana en los que desea realizar las recogidas y/o entregas de productos. El objetivo es que tus clientes sean conscientes de la frecuencia con la que pueden conseguir tus productos para que cambien su rutina de compras y dejen poco a poco de ir a los supermercados a por frutas y verduras.

Encontrar a tus proveedores locales es otro gran paso en tu proceso de desarrollo, ya que influye directamente en la calidad de los productos que ofreces a los consumidores y en la forma de impulsar tu negocio. Tienes que establecer asociaciones con agricultores locales que puedan suministrarte productos frescos y de temporada. Después, te toca a ti hacer las mejores cestas con los mejores combos de productos. Si no tienes experiencia, echa un vistazo a tus competidores, lee libros o blogs y repasa las recetas de temporada. Como todo joven emprendedor, ¡aprenderás cometiendo errores!

Por último, trabaja en un buen enfoque de merchandising para que tu espacio físico sea limpio y atractivo. No es necesario hacer una gran inversión para ello, puedes hacerlo tú mismo con material reciclado, por ejemplo, muebles de pallets de madera hechos en casa. Lo más importante es que los productos sean fácilmente accesibles y que tu local sea imperdible para los clientes.

De vez en cuando, puedes organizar animaciones específicas, cocinar recetas de temporada u organizar un concurso para que la gente se divierta y se comprometa con tus productos.

¿Listo para la aventura de la cesta de la compra? Esta es tu lista de tareas:

  • Encontrar un espacio físico
  • Preparar la cesta de la compra
  • Poner en marcha la cesta de la compra

La clave del éxito es ir paso a paso.

Proceso

Para que te familiarices con la Cesta de la compra, ve a la sección de Recursos, donde encontrarás un montón de enlaces y vídeos útiles para que captes la esencia del concepto de forma divertida y ligera.

Como encontrar un espacio físico es el paso más crucial del proyecto -suele ser lo que hace desistir a la mayoría de los emprendedores- hemos reunido para ti algunos consejos muy útiles. Consulta el documento "Encontrar un espacio físico" con una lista de posibilidades para que tengas una elección lo más amplia posible (tanto en términos de presupuesto como de ubicaciones).

Ahora que te has familiarizado con el concepto y sabes cómo encontrar y elegir tu espacio físico, es el momento de pasar a la acción. Coge un papel y escribe cómo montar y gestionar tu propia cesta de la compra. Aquí tienes algunos ejemplos de preguntas que te guiarán en el proceso de desarrollo:

  • ¿Cómo encuentras y organizas tu espacio?
  • ¿Qué canal de distribución seleccionas?
  • ¿Cuál es su rutina de recogida y entrega de productos?
  • ¿Cuál es el plan de marketing?
  • ¿Cómo identifica a sus proveedores locales? etc.

 

Conclusión

Ahora ya sabes que hay muchas opciones para encontrar un espacio físico y montar tu Grocery Basket lo que te da más confianza sobre la viabilidad del proyecto. Recuerda que la forma de diseñar tu espacio físico es clave para atraer y retener a los clientes. Sé creativo y déjate aconsejar por otras personas con experiencia, te darán muy buenos consejos e ideas.

Pero no porque tu espacio físico esté seleccionado y montado se acaba tu misión. Eres un joven emprendedor y tienes que pensar en la mejor manera de crecer y conseguir más visibilidad. ¿Alguna idea? ¡Apuesta por lo digital! Sigue con nosotros en el siguiente módulo para obtener muchas y buenas recomendaciones.

Resultados del aprendizaje

Área de competencia 1: IDEAS Y OPORTUNIDADES
  • 1.10) Puedo desarrollar (solo o con otros) una visión inspiradora del futuro que implique a otros.
  • 1.13) Sé distinguir entre valor social, cultural y económico.
Área de competencia 2: RECURSOS
  • 2.7) Puedo reflexionar sobre los incentivos sociales asociados a tener sentido de la iniciativa y crear valor para mí y para los demás.
Área de competencia 3: EN ACCIÓN
  • 3.1) Puedo asumir responsabilidades individuales y de grupo para llevar a cabo tareas sencillas en actividades de creación de valor.
  • 3.5) Puedo crear un plan de acción que identifique los pasos necesarios para alcanzar mis objetivos.
  • 3.16) Puedo trabajar con una serie de personas y equipos.