Introduction
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Organiser le travail est une tâche difficile. Vous devez avoir plusieurs concepts pour votre café qui dépendent de
- la charge de travail,
- le nombre de clients,
- la taille du personnel.
Une bonne planification vous évitera des situations difficiles dans les moments de rush.
Activité
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Dans les moments de rush,chaque membre du personnel doit connaître sa tâche. De plus, le travail devrait être organisé de façon à ce qu’il évite tout arrêt inutile, par exemple tous les serveurs qui font la queue devant la machine à café alors que les clients attendent.
Votre tâche est d’identifier les processus dans votre café ainsi que ceux qu’ils doivent réaliser. Il est aussi important de distinguer les tâches urgentes de celles qui le sont moins.
Vous trouverez plus d’inspiration sur le sujet dans les liens et les vidéos.
