Detaljer
The Grocery Basket
Introduktion

Introduktion

Foto: Rawpixel.com från freepik.com
Foto: Rawpixel.com från freepik.com

 Idag har den linjära ekonomiska modellen - ta, göra, avyttra - nått sina gränser och Covid-19-krisen har framhävt denna modells bräcklighet.

 

 Förutom svårigheterna i försörjningskedjan har den allvarliga konsekvenser för miljön eftersom produktionsstegen genererar växthusgasutsläpp som bidrar till global uppvärmning. Denna masskonsumtion genererar en betydande ökning av volymen avfall som ska behandlas och  inte återvinns av slutkonsumenterna.

 

 Enligt en nyligen genomförd undersökning hamnar 30% av all producerad mat det inte på tallriken och EU-medborgarna slänger över 17 miljarder kilo färsk frukt och grönsaker om året! Det motsvarar cirka 35,3 kg avfall per person och år. * Svårt att tro, eller hur?

 

 Låt oss nu sätta det i perspektiv med förhållandet 30/70: det industriella systemet producerar 30% mat, men använder 70% av resurserna. Däremot producerar lantbruket 70% av maten medan endast 30% av resurserna används. **

 

 Cirkulär ekonomi är lämpligt svar och tar hänsyn till alla stadier av en produkts livscykel. Baserat på ekodesign och miljöansvarig konsumtion utgör den det bästa sättet att möta morgondagens utmaningar inom livsmedelsindustrin.

 

* European Commission (2018). EU households waste over 17 billion kg of fresh fruit and vegetables a year.

** Nick Jeffries (2018). A circular economy for food: 5 case studies.

 

Uppgift

Uppgift

Photo by jcomp from freepik.com
Photo by jcomp from freepik.com

Innan du går med i den cirkulära ekonomin är det viktigt att visa på kärnan i modellen och fördelarna du får med den. Låt oss hänvisa till definitionen av Ellen MacArthur Foundation: 'En cirkulär ekonomi syftar till att omdefiniera tillväxt, med fokus på positiva samhällsfördelar. Den bygger på tre principer: avfärda avfall och föroreningar, hålla produkter och material i bruk, regenerera naturliga system '. *

Fördelarna för livsmedelsindustrin är flera. Här är några exempel:

producenter: högre ersättning tack vare eliminering av mellanhänder

 

konsumenter: bättre spårbarhet och lokala säsongsprodukter till ett överkomligt pris

affärer: förbättrat rykte, lägre driftskostnader och nya affärsmöjligheter

miljö: minskat koldioxidavtryck, mindre matavfall, mer återvinning

sysselsättning: skapande av arbetstillfällen, särskilt på landsbygden

socialt: mer direkt kommunikation mellan producenter och konsumenter, bygga lojalitet och förtroende

Att bli riktigt cirkulär kan tyckas komplicerat för dig vid första anblicken, men du behöver bara följa några grundläggande steg för att framgångsrikt sätta upp och testa en strategi för cirkulär ekonomi. Var beredd och bara gör det!

* The Ellen MacArthur Foundation

 

Process

Process

I avsnittet Resurser hittar du mycket användbara länkar och videor för att göra dig bekant med cirkulär ekonomi och dess fördelar.

För de mest nyfikna rekommenderar vi dig att gå igenom ”Food Waste Atlas” - fritt tillgängligt online-verktyg - där du hittar massor av data om global matförlust och avfall till följd av linjär ekonomi.

Låt oss göra lite läxor! Vi inbjuder dig att läsa följande dokument ‘Local circular economy business practices’ (”Lokal cirkulär ekonomi affärsmetoder”) * för att få en bättre förståelse för de metoder och åtgärder som krävs för att flytta över till cirkulär ekonomi.

 

Efter detta teoretiska arbete är det nu dags för handling. Skriv ner alla dina idéer om hur du sätter in din livsmedelsbutik i den cirkulära ekonomin och var uppmärksam på de mest relevanta kategorierna,

till exempel:

 

  • Personaladministration
  • Nätverk
  • Avfallshantering
  • etc...

 

* Plant Chicago

 

 

 
Resultat

Resultat

Att implementera en cirkulär ekonomi kan tyckas utmanande, men du måste tänka globalt och titta på processen som helhet. Denna förändring ger dig en konkurrenskraftig hävstång som kommer att placera din aktivitet i morgondagens värld. Utöver detta kommer övergång till cirkulär också att göra det möjligt för dig att förvärva färdigheter som etiskt bättre hantering av resurser, vilket är grundläggande för unga företagare som vill vara i linje med dagens utmaningar.

För ytterligare läsning uppmanar vi dig att besöka webbplatsen Ellen MacArthur Foundation där du hittar massor av ytterligare information.

 

* The Ellen MacArthur Foundation

Lärandemål

Lärandemål

Kompetensområde 1: IDÈER & MÖJLIGHETER
  • 1.15) Jag kan tillämpa etiskt tänkande på konsumtions- och produktionsprocesser.
  • 1.17) Jag kan identifiera vilken inverkan möjligheterna kommer att ha på mig och mitt team, på målgruppen och på det omgivande samhället.
Kompetensområde 2: RESURSER
  • 2.11) Jag kan diskutera principerna för cirkulär ekonomi och resurseffektivitet.
Kompetensområde 3: AKTIVITET
  • 3.3) Jag möter aktivt utmaningar, löser problem och tar tillfällen i akt att skapa värde.
  • 3.21) Jag kan reflektera över min interaktion med andra (inklusive kamrater och mentorer) och lära av det.

Resurser