Introduktion

Foto (Joenomias) Menno de Jongon Pixabay
Foto (Joenomias) Menno de Jongon Pixabay

Ett eget företag - är det din dröm? Innovativ mat och trendig design - är det din värld? Men att servera samma rätter sju dagar i veckan på en restaurang? Jobba hårt på sommaren när andra har semester? Om du svarade JA på de två första frågorna och NEJ på de två sista, så kan ett gastronomiskt pop-up-koncept vara rätt lösning för dig att starta eget företag

Uppgift

Foto cottonbro på Pexels
Foto cottonbro på Pexels

Med ett pop-up-koncept inom gastronomi kan ett första inträde i matvärlden lyckas, men det är samtidigt förenat med en hanterbar risk. Möjligheterna är många - utan någon ekonomisk eller entreprenöriell risk kan du först prova dina kunskaper bland dina vänner och bekanta. Erbjud dig att leverera mat till dina vänner till deras födelsedagsfest. Du kan välja tema för maten och dekorationerna, t.ex. "Caribbean", "80-tal", eller så kan du anpassa dig efter dina vänners önskemål och behov, t.ex. "vegansk", eller "barnvänlig". Om du tyckte om att designa och förbereda rätterna, då är nästa steg att ta dina kunskaper ut till allmänheten och erbjuda rätter till försäljning.

Men vad finns det för alternativ och vad måste du tänka på?

Din uppgift är:

- att fundera på vad som skulle kunna vara ett första kostnadseffektivt popup-koncept för dig

- att hitta lämpliga evenemang i din region där detta popup-koncept skulle kunna implementeras

- att kontrollera juridiska krav

 

- att starta en affärsplan

Process

Sluta drömma – förvandla din idé till verklighet: Ett bra koncept och en tydlig plan är till stor hjälp!

Under "Resurser" hittar du dokumentet "Plan", som kommer att fungera som din vägledning i detta avsnitt. Följ instruktionerna och bli inspirerad att gå vidare med din egen planering från den kreativa brainstormingen till affärsplanen.

 

Resultat

Att driva en restaurang med utsökta rätter, planera catering till ett exklusivt festevenemang eller helt enkelt ta emot trevliga människor vid en foodtruck kan vara en dröm. För att det ska bli verklighet krävs fysiskt arbete, stressiga arbetsdagar, kreativitet, expertis inom livsmedels- och dryckesbranschen samt entreprenörsanda, affärskunnande och en god känsla för aktuella marknadstrender.

En bra affärsplan är till stor hjälp och räddar dig från att ta för många ekonomiska risker. Håll dig dessutom öppen för rådgivande erbjudanden från offentliga myndigheter, marknadsför dina aktiviteter framgångsrikt och behåll din öppenhet för nya saker.

Lärandemål

Kompetensområde 1: IDÈER & MÖJLIGHETER
  • 1.1) Jag kan förklara vad som gör en möjlighet att skapa värde.
  • 1.5 Jag kan experimentera med mina färdigheter och kompetenser i situationer som är nya för mig.
  • 1.8) Jag kan identifiera de grundläggande funktionerna som en prototyp ska ha för att illustrera värdet av min idé.
  • 1.10) Jag kan utveckla (ensam eller tillsammans med andra) en inspirerande framtidssyn som involverar andra.
  • 1.11) Jag kan förklara vad en vision är och vilket syfte den tjänar.
Kompetensområde 2: RESURSER
  • 2.2) Jag kan bedöma mina och andras styrkor och svagheter i förhållande till möjligheter att skapa värde.
  • 2.4) Jag kan beskriva mina färdigheter och kompetenser som rör karriärmöjligheter, inklusive egenföretagande.
Kompetensområde 3: AKTIVITET
  • 3.4) Jag kan beskriva mina mål för framtiden i linje med mina styrkor, ambitioner, intressen och prestationer.
  • 3.5) Jag kan skapa en handlingsplan som identifierar nödvändiga steg för att uppnå mina mål.
  • 3.6) Jag kan utveckla en affärsmodell för min idé.