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Dirigir una cafetería

Para mucha gente parece una idea atractiva abrir y gestionar su propia cafetería. Sin embargo, significa algo más que servir café a tus amigos en casa. Hay que averiguar las necesidades de los clientes, pensar en ideas sostenibles sobre los productos y los procesos de trabajo, dividir las tareas entre el personal, elaborar un presupuesto, evaluar los riesgos, definir las prioridades, reflexionar sobre los fracasos y, por último, mostrar resistencia en momentos de gran carga de trabajo.

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